미공개 이야기26 와인 마시기 전 잔을 흔드는 이유 서울신문2006-09-29 와인 마시기 전 잔을 흔드는 이유 와인잔을 흔들면 잔 안쪽 벽에 얇고 투명한 액체 막이 생긴다. 마치 흐르는 눈물처럼 보인다고 해서 ‘와인의 눈물’이라고 부르기도 한다. 와인을 잔 벽에 얇게 펴줌으로써 더 빨리 증발돼 향을 더 잘 맡을 수 있게 되는 것이다. 코끝을 스치는 소슬바람이 제법 차가워졌다. 짙은 와인 향이 잘 어울리는 계절이다. 와인은 몇 년전만 해도 집에서 마시기엔 어딘가 불편하게 여겨졌지만, 요즘은 어떤 분위기에서도 부담 없이 즐기는 친숙한 문화로 자리잡았다. 게다가 건강 유지에 효과가 있다는 연구 결과도 잇따라 나오면서 날로 인기가 높아지고 있다. 와인 속에 담긴 과학적인 사실에 대해 살펴보자. 흔히 와인을 마시기에 앞서 향(香)부터 맡는다. 이 때 와인잔을 흔.. 2009. 7. 12. 와인 레벨 읽는 방법 - 독일 와인 1. The Vintage : 빈티지 2. The Winery/Estate : 포도주 양조장/사유지 3. 사용된 포도의 종류 : 독일에서 생산되는 포도의 종류는 다양한데, 가장 잘 알려진 포도품종은 리즐링(Riesling), 뮬러뚜르가우(Muller-Thurgau) 실바나(Silvaner) 정도이고 이 라벨에서는 리즐링(Riesling) 품종을 쓴 것을 알수있습니다. 4. 품질 등급 : 이곳에서 독일와인 라벨을 이해하는데 가장 어려운 부분이지만 이제는 정확하게 아시게 될 테니까 걱정마시기 바랍니다 독일 와인의 품질 등급 독일 와인은 크게 일반적으로 타펠바인 (Tafelwein)이라는 보통 포도주로 일상적으로 독일내에서 생산이되고 소비가 되는 것이 있고 독일 란트바인(Landwein)이라고 하는 타펠바인은.. 2009. 7. 12. 와인 레벨 읽는 방법 - 이탈리아 와인 모든 이탈리아 와인 라벨들은 와인의 상품명과 품질등급((Vino da tavola, Indicazione Geografica Tipica, DOC, DOCG), 생산자의 이름과 지역, 알코올 % 그리고 용량 등이 표기되어 있습니다. 대부분의 DOCG 와 DOC 와인들에게는 빈티지 년도가 표기되어야 합니다. 예전부터 알려진 DOCG 등급으로 분류된 지역으로는 바바레스꼬(Barbaresco), 바롤로(Barolo), 몬탈치노(Brunello di Montalcino), 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano) 그리고 끼안띠(Chianti)가 있으며 주변에 20정도의 지역들이 더 있습니다 이탈리아 와인등급 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e .. 2009. 7. 12. 레드와인의 종류 레드와인의 특성 색 붉은색에서 보라색까지 다양합니다. 푸른색이나 보라색일수록 오래 되지 않은 것입니다. 오랜지색이나 벽돌색은 얼마나 오래되었는지를 나타냅니다. 포도 붉은 포도색에서 검은 딸기색까지 있음. 오래된 와인일수록 포도향이 적어집니다 타닌 오래 되지 않은 와인일수록 맛이 거칠고 이러한 껄껄한 맛은 포도씨앗과 줄기에서 나오는 것입니다. 부드러운 타닌은 오크나무 베럴에 저장한 경우이고 거친 타닌은 저장기간에 조심스럽게 와인이 만들어지는 과정에서 부드럽게 변하게 됩니다 수렴성 타닌과 다른 이것은 입안에서 마르는 듯한 느낌 및 드라이(달지않은)하다고 느끼는 것인데 주로 산도에 의한 것입니다 날씨에 따른포도의 영향 더운 날씨 더운 날씨일수록 포도의 색은 진하고 산도는 약하고, 깊고 풍부한 향이 납니다 서늘.. 2009. 7. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
